茶，尤其是绿茶，可预防脑血栓．哪种绿茶也行。日本曾针对六千位四十岁以上的妇女做调查:常喝茶的妇女，比那些较少喝茶的妇女要减少一半中风机会。

虽然以前在我国、日本和美国所做的动物实验，都曾经发现绿茶可以降血压。但这是首次把绿茶和中风的直接关系拿来深入探讨的研究报告。绿茶抵抗中风的功效，可能是来自它所含有的大量抗氧化剂可以保护血管的缘故。

绿茶的成分：

茶叶中重要成分-儿茶素:儿茶素类属於多元酚类(Polyphenol)中的一种,又称黄烷醇类,是茶叶中最主要的多元酚类成分,约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%.占茶菁的儿茶素—人体的自然保护神。

经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基(0H)(见附表)愈多,愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害.所以儿茶素具有抗氧化,抗菌,抗肿瘤,抗病毒,消臭,抑制低密度脂肪和血糖上升的功效。

儿茶素的疗效:

1)        清除自由基:儿茶素是天然的油脂抗氧化剂,抗氧 化活性甚至比维他命E还高!并且可以清除人体产生的自由基,以保护细胞膜.

2)        延缓老化:因为有清除自由基的功用,所以可以减缓衰老

3)        预防蛀牙:因为茶叶中含有氟,所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力.除此之外,也有临床实验指出,儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病

4)        改变肠道微生物的分布:儿茶素类可以抑制人体致病菌(如肉毒杆菌),同时又不伤害有益菌(如乳酸菌)的繁衍,所以有整肠的功能.

5)        抗菌作用:可以抑制引起人类皮肤病的病菌,并且对治疗湿疹有很好的疗效.

6)        除臭:儿茶素可以除去甲硫醇的臭味,所以可以去除抽烟者的口臭,并且减轻猪,鸡以及人排泄物的臭味(因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌).

7)        其他:还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压(可降低舒张压与收缩压)及血糖(抑制醣分解酵素),降低血中胆固醇及低密度脂蛋白(LDL),并增加高密度脂

 那么该如何泡绿茶呢？

1)        冲泡绿茶时,水温控制在80℃～90℃左右.若是冲泡绿茶粉,以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可.份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水.

2)        冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉.

3)        冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定.

4)        绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝

注意事项

绿茶的好处不少,但是茶中含有约为咖啡四分之一的咖啡因,而咖啡因本身对於神经虽然有些提振作用,成份太多了反而有害,所以应适量饮用即可。