对于脑溢血中风患者来说，药物治疗固然重要，但合理调配饮食也可以在一定程度上促进病症的康复。因此，脑溢血中风患者进行正确的饮食是相当重要的。

对处于神智清醒但进食困难的患者来说， 应为其准备糊状食物，例如：

蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将煮熟的饭菜捣烂后让病人食用。对处于病情稳定，但意识出现障碍，吞咽困难的患者，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃－39℃为宜。

混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，以及盐3克。先将先干净的鸡蛋磕开，放入干净器皿内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀，再将600毫升鲜牛奶和350毫升米汽混合煮沸，再将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌即成。对处于康复期无吞咽困难的患者来说，应以清淡、少油腻、易消化的日常饮食为主。

需要注意的是，如果患者并发糖尿病，则在日常饮食中要严格控制糖的摄入量。